炸鸡通常推荐使用玉米淀粉。以下是玉米淀粉和土豆淀粉在炸鸡中的使用对比： 玉米淀粉： 质地较粗糙，吸油性能好，炸出的食物口感酥脆。 适合炸制小块食物...
下列说法正确的是： B. 纤维素、淀粉和蛋白质都是高分子化合物 其他小伙伴的相似问题： 纤维素、淀粉和蛋白质的分子式是什么？ 它们在自然界中的存在形式有...
澄粉加在糯米粉中能增加口感的韧性。澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成分为小麦。澄粉是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其...
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