鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，是中国四大名鱼之一。它主要分布在太平洋西部以及中国沿海和淡水水体中，尤其以黄海、渤海以及上海松江地区为多。鲈鱼在春、秋两季为盛渔期，其中每年的10月至11月份为最佳捕捞季节。
鲈鱼在中国有着广泛的分布，主要产地包括：
辽宁大东沟、旅大、营口
河北秦皇岛
天津北塘
山东羊角沟、烟台、石岛、青岛
其中，以北塘所产的鲈鱼品质最好，特别是在立秋前后。
鲈鱼是一种深受欢迎的食用鱼类，以其肉质细嫩、味道鲜美而著称
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